奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種 。
熟奶豆腐的做法：
【內(nèi)蒙古奶豆腐的制作方法】1、把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發(fā)酵；
2、當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時(shí) ， 用紗布把多余的水份過(guò)濾掉；
3、然后將固體部分，在鍋里文火煮 ， 邊煮邊攪，直到粘著程度時(shí)，再裝進(jìn)紗布里，把黃水?dāng)D出；
4、裝饃壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀 。
生奶豆腐的做法：
1、把鮮奶發(fā)酵 ， 使其變酸后，倒入鍋里煮熬 ， 奶漿就變成老豆腐形狀；
2、然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形 ， 奶豆腐色澤乳白為最佳 。
奶豆腐可現(xiàn)吃 ， 柔軟細(xì)膩，十分可口，也可晾干久存食用 。

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