醬油是能煮的，在我國醬油根據(jù)食用標(biāo)準(zhǔn)分兩種：
1、佐餐醬油 ， 該醬油是供人們在飲食時直接入口食用的，比如蘸食、涼拌等 。衛(wèi)生質(zhì)量要求很高 ， 按國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，其菌落總數(shù)要小于或等于每毫升30000個 。即使生吃 ， 也不會危害健康 。
2、烹飪醬油，該醬油在菌落總數(shù)上控制較佐餐醬油有所降低，不適合生吃 。所以 ， 烹飪醬油適合燉、煮、炒等熱菜加工 。
【醬油能煮嗎】總的來說，佐餐醬油適合直接食用，亦可以烹煮；而烹飪醬油食用前最好經(jīng)過烹煮，不建議生吃 。

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