【羊肺怎么清洗才干凈】1、把肺上的氣管對著水龍頭進行沖洗 。三分鐘后有淡淡的血被洗出 。十分鐘后血漬基本已經(jīng)洗出來了 。十五分鐘后羊肺基本就洗干凈了 。
2、新鮮的羊肺一定要清洗干凈，可用新鮮羊肺把水管套住沖洗 ， 直至干凈，羊肺與莨菪子同食 ， 治水氣腫、鼓脹、小便不利 。變質(zhì)羊肺的顏色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用;羊肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用 。
3、初步處理選用深秋初冬季節(jié)出欄的膘肥體壯的綿羊，這種羊的羊肺和羊肺管膻味較輕、異味較少 。而那些色澤不佳、氣味不正，或經(jīng)過冷凍處理的羊肺和羊肺管，則不宜選用 。精心細致的初加工取整只羊肺 ， 將其肺管插到自來水管上，用流動的清水不停地灌洗，并用手不斷地揉搓，直至洗凈羊肺內(nèi)外的黏液和血水，并沖洗至羊肺色澤發(fā)白、清爽 。

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