市場(chǎng)上賣的肉丸的配方是什么
【市場(chǎng)上賣的肉丸的配方是什么】材料配方:豬肉餡500克、白糖2勺、鹽2勺、大蔥適量、五香粉1勺、 雞蛋1個(gè)、面粉適量、淀粉適量、午餐肉調(diào)味料適量、姜蓉適量。制作步驟:1.豬肉餡加適量水?dāng)噭?,后加五香粉和一勺姜蓉?.將大蔥切碎末,放到肉餡里,攪拌;3.加入一勺鹽、一大勺白糖、適量雞精;4.加入適量的午餐肉調(diào)味料,用筷子順著一個(gè)方向攪拌 , 并把肉餡用筷子撅起一團(tuán),在盆中摔打;5.將全部肉餡都摔打后,加入一個(gè)雞蛋后攪拌;6.加入適量面粉,玉米淀粉,繼續(xù)攪拌,使之上勁;7.在鍋中加冷水 , 將肉丸從虎口處擠出;8.用勺子將肉丸放進(jìn)冷水中,邊擠肉丸邊小火燒水;9.將肉丸擠完后加大火力,無(wú)需鏟子翻動(dòng),待肉丸煮成型,用勺子推動(dòng)防止粘鍋,撇去浮沫;10.待丸子浮上水面后再煮一分鐘,撈出,瀝干水即可 。
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