【銀耳的做法大全】1、涼拌銀耳
2、銀耳蓮子羹
3、西芹炒銀耳
經(jīng)驗步驟：1涼拌銀耳：銀耳用水泡至發(fā)軟 ， 去除硬塊，然后洗凈 。鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳 ， 燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘 。然后撈起，瀝干水分放入碗中 ， 最后加入鮮醬油 ， 雞精拌勻 。香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油 ， 拌勻即可 。
2銀耳蓮子羹：銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘 。泡軟后，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯 。技術(shù)好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦，這樣比較美觀 。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳 。此時不要加冰糖 。先用高火燉開再轉(zhuǎn)去小火，燉3-4小時 。加冰糖，酌量 。再燉3-4小時即可 。
3西芹炒銀耳：銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵 。西芹洗凈，切成段 。燒開水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水 。鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒 ， 放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可 。

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