材料：鲅魚1條約600克，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量 。
具體做法如下：
【風干魚怎么做才好吃】將鲅魚去內(nèi)臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時 。將腌好的鲅魚掛在通風處48小時，使其表面起干 。將風干的鲅魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可 。

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