【燉藥要用什么燉】砂鍋 ， 是一種炊具，傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品 ， 經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫桑哂型庑?，吸附?nbsp;， 傳熱均勻，散熱慢，適用于小火慢熬等特點(diǎn)，適合熬中藥；陶瓷瓦罐，因?yàn)樘沾苫瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在藥物水煎復(fù)雜的化學(xué)應(yīng)中 ， 不會(huì)“干擾”藥物的合成與分解，影響藥效 。注意不可使用鐵鍋，因?yàn)殍F鍋容器在藥物煎煮過(guò)程中，極易同中藥內(nèi)所含的鞣酸質(zhì)、甙類(lèi)等成份起反應(yīng)，造成藥物的療效降低或失效，以至發(fā)生反作用，所以不宜使用 。

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