1、鍋盔：特點形如菊花、皮薄如紙，用手掰開是層層，用刀切開如板油 。入口越嚼越多，下咽回香無窮 。
2、酸湯掛面：具有酸、旺、光、筋、香等特點 。柔韌適口、誘人食欲、助人消化 。加之鮮菜、蛋花相映 ， 湯清溢香 。
3、豆腐腦：是用黃豆制作而成 。具有色白潔凈、鮮嫩柔軟、翻而不散、摺而不斷、攪而不碎的特點 。
4、盛元歧山面：岐山臊子面是一種傳統(tǒng)特色面食 。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名 。
【乾縣美食】5、乾州叉酥：乾縣傳統(tǒng)風(fēng)味食品 。乾州即今乾縣 。又稱到口酥、大油糕 。特點色澤金黃、皮酥瓤酥、體內(nèi)充滿蜂巢狀，形似玉屑、觸口皆融、不咬不嚼、到口即酥、余香回味不絕 。

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