咖喱是以姜黃為主料 ， 另加多種香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的復(fù)合調(diào)味料 。其功效與作用如下
【咖哩的成分】增進食欲能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食欲 。促進血液循環(huán)咖喱還能促進血液循環(huán) ， 達到發(fā)汗的目的 ， 所以在炎熱地區(qū)，人們特別喜歡吃咖喱菜肴 ?？拱┛拱┟绹┌Y研究協(xié)會的研究指出，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能，對于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用 。

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