主料：魚(yú) 。
配料：辣椒醬、料酒、鹽、蒜、蔥、油、生姜、黃豆芽、黃瓜、金針菇 。
1、把魚(yú)洗干凈，切成兩半，但不切斷，在魚(yú)表面抹上鹽、大蒜、料酒，腌制1小時(shí)；
2、在鍋里倒油燒熱，把魚(yú)放入鍋里炸，用小火慢慢炸，魚(yú)炸到金黃即可起鍋；
3、在鍋里倒入少量的油，放入生姜、蒜頭炒香后放入香辣椒醬炒一分鐘，加水燒開(kāi)，把洗好的黃豆芽、黃瓜、金針菇倒入鍋中煮五分鐘；
【碳烤活魚(yú)的做法】4、把菜撈出放在魚(yú)身上，再往鍋里加油，油溫越熱越好，把熱油直接淋到魚(yú)盆里，把煮好的魚(yú)放到

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