蹄髈是江南地區(qū)的稱呼，北方所說(shuō)的肘子，一般江南或西南稱蹄髈 。豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿 ， 在中國(guó)又叫元蹄 ， 在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法 。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低 。
【蹄髈和豬蹄的區(qū)別】豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國(guó)又叫元蹄 。在華人世界中，豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一 ， 有多種不同的烹調(diào)作法 。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義 。

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