生豆?jié){中含有皂甙,其可抑制體內蛋白酶的活性,并對胃腸有刺激作用 。這種有毒物質耐熱，高熱煮沸至熟才能破壞，如誤食生豆?jié){或未經煮熟的豆?jié){，可能會引起食物中毒 。
1、可以摳吐，促使生豆?jié){吐出 。
2、喝大量的糖水，補充大量的維C，不嚴重的話會在幾天之內就康復 。
【喝了生豆?jié){怎么辦】3、癥狀重者或兒童應及時到醫(yī)院治療，進行血液解毒、洗胃等等 。

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