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白毫銀針（白毫銀針屬于綠茶嗎）
很多人對(duì)白毫銀針不了解，甚至可以說(shuō)對(duì)白茶不了解，以為白毫銀針屬于綠茶。其實(shí)白毫銀針是屬于白茶類(lèi)，并且是白茶中的珍品茶葉，也是我國(guó)十大名茶之一。
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白毫銀針屬于綠茶嗎？
1、綠茶
是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào) 。常飲綠茶能降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類(lèi)所不及的。綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。
綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn) 。中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。
2、白茶
白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶，屬于輕發(fā)酵茶。原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有中國(guó)十大名茶的稱(chēng)號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng) 。其外觀特征挺直似針，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)約三厘米。
白茶和綠茶、紅茶一樣也是中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類(lèi)之一,同時(shí)白茶是中國(guó)最古老、最健康的茶類(lèi),被稱(chēng)為六大茶類(lèi)中的珍品“貴族” 。白茶,顧名思義,這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名。
中國(guó)福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地,此外政和、建陽(yáng)、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地。據(jù)了解全國(guó)60%以上的白茶產(chǎn)量都來(lái)自福建福鼎,固有福鼎白茶一說(shuō) 。由于白茶大部分都是外銷(xiāo)品種,大部分都銷(xiāo)往國(guó)外,很少量的白茶才內(nèi)銷(xiāo) 。導(dǎo)致很多中國(guó)茶客都不知道白茶是什么茶。
白毫銀針是什么茶？
白毫銀針知識(shí)介紹：白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又稱(chēng)白毫。因其成品多為芽頭，全身滿(mǎn)披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名于世，歷代為皇家的貢品。
銀針成品茶芽肥壯，滿(mǎn)披白色絨毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長(zhǎng)挺直，如棱如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口毫香顯露，甘醇清鮮。
白毫銀針營(yíng)養(yǎng)分析：白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類(lèi)，維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
白毫銀針的特性
第一個(gè)品飲期：成品制作好兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的白茶青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨(dú)特的毫香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ) 。

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