絲瓜皮蛋湯味道鮮美 ， 可口 。
材料：絲瓜300g，皮蛋1個 ， 油適量，大蒜2瓣 ， 雞湯600ml，鹽適量 。
做法：1.絲瓜洗凈削皮后切片，大蒜去皮拍碎；
2、皮蛋去皮洗凈切片，絲瓜切塊，蒜拍散、蔥切碎；
3、坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香；
4、轉(zhuǎn)大火放入絲瓜片煸炒5分鐘后 ， 加雞高湯中火煮沸；
5、放皮蛋煮至絲瓜熟透 ， 放鹽調(diào)味即可出鍋 。
同時絲瓜皮蛋加豆腐也是一道可口誘人、色味俱全的特色美食 。
絲瓜1根、內(nèi)脂豆腐半盒、皮蛋2個、色拉油適量、清水1000ml、鹽兩小勺、雞精胡椒粉少許 。
1、絲瓜去皮 ， 滾刀切成塊;
2、內(nèi)脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊;
3、皮蛋剝殼，切成小塊;
4、炒鍋倒少量油 ， 大火燒至八成熱時 ， 下入絲瓜爆炒;
5、炒至絲瓜變軟時 ， 加入清水、鹽 ， 和勻;
【絲瓜可以和皮蛋一起做湯嗎】6、然后下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉(zhuǎn)小火，再煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火 。

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