【廣東腸粉是用什么牌的米做成的】可以選用南方的秈米，這種大米黏性較低，與少量的鹽、油和水混合后，制成的腸粉口感非常爽滑 。
做法：
1、取秈米適量，用流動水淘洗干凈，再加入足量的涼水，在室溫下浸泡12小時；
2、將泡好的秈米放入打碎機中 ， 再加入同樣比例的涼水，將秈米攪打成均勻的米漿；
3、將打好的米漿用較細的篩網過濾一下 ， 使米漿中較大顆粒的秈米渣濾出；
4、把濾出的秈米渣再次放入打碎機，加入適量的涼水繼續(xù)攪打，直至將所有的秈米渣都制成細膩的米漿；
5、將制成的米漿靜置約30分鐘，待米漿徹底沉淀后 ， 把上層清澈的涼水全部倒掉 。接著在沉淀的米漿中加入鹽、油和涼水適量 ， 并充分混合均勻 ， 制作腸粉的米漿就做好了 。

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