因為八寶粥內(nèi)有黑豆、紫米之類的黑色糧谷，而且水煮后天然色素脫落 ， 因此顯出黑色 。
【為什么八寶粥煮出來粥是黑色的】八寶粥的家常做法：各種豆類浸泡一夜 ， 米類浸泡半天 ， 紅棗洗凈，干桂圓去殼 。將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黃豆 ， 綠豆煮開 。半小時后將大米、糯米倒入砂鍋中，連同泡好的水一同倒入 。大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮一小時后，倒入桂圓，花生 ， 紅棗繼續(xù)同煮 。煮到粥非常粘稠后 ， 再繼續(xù)小火熬至軟爛，最后加紅糖即可 。

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