原料：排骨400克 。
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、老抽1大匙、花雕酒1大匙 。
做法：
【紅燒排骨的材料和做法是什么】鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水 ， 撈起洗凈后瀝凈水備用；鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦；依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮 ， 再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻；開大火收汁，收到湯汁將干時(shí) ， 出鍋擺盤撒上蔥花即可 。

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