1、買來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了 ， 沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部 ， 在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用 。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞 ， 大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇 。你用的是干香菇嗎 ， 那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇 。
【雞湯怎么燉好喝加紅棗】3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可 。

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