【怎樣做酥皮月餅】牛油放在面粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;攪拌均勻放入保鮮袋揉成團，搟壓成厚片，撒上面粉，折疊幾下 。中途若溫度過高面團變軟，可以放入冰箱急凍幾分鐘 。將面團平均分成12份，包上豆沙餡；壓模后涂上蛋黃液；烤箱提前預熱5分鐘 ， 放入烤箱上層；上下加熱20分鐘 。轉(zhuǎn)下層，上發(fā)熱5-10分鐘即可出爐；若有溫控的，190度預熱，200度加熱15分，180加熱10分 。

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