萵筍炒兔肉做法：
1、將兔肉用溫水洗干凈 ， 將鍋洗凈摻入適量的水，將兔肉倒入鍋中 ， 撒下一小把生花椒，蓋上鍋蓋將水燒滾，煮15分鐘 。
2、將煮好的兔肉用漏勺舀到碗里，把水瀝干 。
3、將老姜、蒜瓣、紅海椒備好，并將姜蒜切成片狀，紅海椒切成長(zhǎng)筒狀裝在碟子里備用 。
4、將萵筍削皮，洗干凈，然后切成大顆粒狀，裝在碗里備用 。
5、將青海椒，大蔥準(zhǔn)備好裝在碗里備用 。
6、將鍋洗凈，將鍋底燒干燒紅，然后倒入適量的清油，燒大火將清油燒滾 。
7、將姜片，紅海椒倒入鍋里燒小火翻炒 ， 待姜變成金黃色、海椒變成微黑時(shí)將青海椒倒入鍋里燒大火翻炒 。
8、將兔肉倒入鍋里 ， 燒大火翻炒1分鐘左右，接著倒入萵筍，用勺子將萵筍和兔肉炒勻 。
9、入醬油和料酒 ， 用鍋鏟將醬油和料酒充分和兔肉、萵筍充分和勻 。
10、接著將鹽、花椒油、雞精等作料倒入鍋里，摻入少量的冷水，蓋上鍋蓋，燒大火將鍋里水燒開(kāi) 。
【萵筍和兔肉可以同炒同食嗎】11、無(wú)水后翻炒 。

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