2、放入料酒，生粉，撒鹽抓勻腌制20分鐘 。
3、芹菜去葉洗凈切段，切配料姜蔥蒜，辣椒切絲備用；
4、鍋里放入適量的油，可以多一些，油熱放入牛肉炒至斷生，再盛出來備用；
5、牛肉盛出后倒入姜蒜和辣椒炒香后，把芹菜倒入鍋內(nèi)翻炒，直到芹菜變翠綠色斷生 。
6、牛肉回鍋翻炒，加鹽和調(diào)味均勻，大火翻炒即可熱騰騰的出鍋 。
紅糖糯米糍粑
：糯米粉 150克，溫水 120克，紅糖 適量
：
1、糯米粉加80度溫水揉，記得水分次加，不要一下加多了，用筷子攪成面絮狀，最后揉成光滑不粘手的面團(tuán) 。
2、揉好之后分成大小均勻的小面團(tuán)，捏成一個個小圓餅（先搓圓再按扁）；
3、另外拿一個小鍋來調(diào)紅糖水，放入紅糖和半碗水，中火把紅糖水煮融化備用；
4、平底鍋放入適量油，然后一個一個的把面團(tuán)鋪上去小火慢煎，翻面看看煎至微黃色，換另一面都煎至微微發(fā)黃；
5、等糍粑兩面煎好時，倒入調(diào)好的紅糖水，小火熬一分鐘翻面再熬到濃稠收汁，撒上少許白芝麻就完成啦！
金針菇燒日本豆腐
：日本豆腐 3根、金針菇 1把、蒜 3瓣、香蔥 適量、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙
：
1、把日本豆腐切成象棋大小的豆腐塊，別切得太薄了，鍋中倒油燒熱，加入豆腐塊煎至表皮焦黃，瀝干撈起；
2、金針菇洗凈，去除根部掰散沖洗干凈，瀝干水備用 。
3、起鍋熱油，放入蒜末爆香后，金針菇放入鍋內(nèi)中火翻炒，直到全部變軟；
4、加入日本豆腐稍微翻動一下，先后放入蠔油、生抽、白糖，加半碗水，燜一會兒；
5、打開鍋蓋，倒入用淀粉加水調(diào)好的芡汁，湯汁煮到變稠后撒上蔥花后即可 。
棗泥核桃糖
：紅棗 500克、核桃 400克、麥芽糖 400克、木薯淀粉 70克、清水 120克、黃油 70克
：
1、500克紅棗切開去掉棗核，放入破壁機(jī)內(nèi)，加入600ml的清水，把紅棗攪拌成棗泥；
2、打完的棗泥倒在不粘鍋里，麥芽糖也一并稱在鍋子里，用中火把棗泥煮開，煮的時候要不斷的攪拌 。
3、把木薯淀粉加少許清水?dāng)嚢杈鶆?，倒入鍋?nèi)開始中小火炒棗泥；
4、放入黃油，不斷的翻炒至黃油軟化，一直炒到棗泥成團(tuán)，不粘鍋，不粘手的狀態(tài)，棗泥不怎么沾硅膠板就差不多了 。
5、提前把核桃放入烤箱上下火150度烤15分鐘，然后把核桃衣剔了，把烤香的核桃倒進(jìn)去，用鍋鏟翻壓，和糖粘到一起 。
6、出鍋倒在不粘紙或者不粘墊上，不燙手時整理成正方形，放涼后切塊就可以了 。

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