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鴿子蛋怎么吃最營養(yǎng)（鴿子蛋怎么做有營養(yǎng)？）
鴿子蛋是營養(yǎng)價(jià)值高的蛋，它比普通的蛋富含高品質(zhì)蛋白，而且還含有鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，任何人都可以食用鴿子蛋，不過對于鴿子蛋一定的吃對方法，才能讓其營養(yǎng)得到全面的發(fā)揮 。那鴿子蛋怎么吃最營養(yǎng)?
1、鴿蛋含有各種營養(yǎng)素，所以若能搭配蔬菜食用，營養(yǎng)將更均衡 。一般來講，鴿子蛋的蛋黃最有營養(yǎng) 。
2、吃鴿子蛋時(shí)可以多搭配蔬菜食用，它有助蔬菜中的纖維將膽固醇及其它有害物質(zhì)吸出，并將之排出體外，可以降低膽固醇對人體造成的危害 。
3、每天一顆蛋加上米飯、面食一起食用，就可完備地取得各種人體必需的氨基酸，所以也不需一天吃太多蛋，吃太多的蛋其實(shí)也是一種浪費(fèi)，因?yàn)槿梭w根據(jù)吸收不了那么多的營養(yǎng) 。
4、要想讓鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，營養(yǎng)更豐富，在煮蛋時(shí)可依個(gè)人所需，酌量加些中藥，如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用，這樣會(huì)更具食療效果 。
5、吃受精蛋未必比未受精蛋營養(yǎng)，因?yàn)槲词芫皼]有因胚胎發(fā)育而消耗養(yǎng)分，營養(yǎng)不會(huì)丟失 。
6、蛋黃已散開的蛋最好不要食用，因?yàn)樵摰翱赡苁莾?chǔ)放時(shí)間過久，已被細(xì)菌寄生或分解，所以才會(huì)導(dǎo)致蛋黃散開 。
鴿子蛋的做法大全家常
1、清雞湯薏米鴿蛋
材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒 。
做法：薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調(diào)味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤 。
功效：薏仁素有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抑制骨骼肌收縮的作用 。薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達(dá)到減肥的效果 。紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟 。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效 。
2、鴿蛋燉藕梨
材料：鴿蛋10顆、藕1節(jié)、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜 3片 。
做法：鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用 。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊 。鍋內(nèi)加清水，放入姜片 。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)后放入梨塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內(nèi)，5分鐘即可 。加入鹽調(diào)味 。
3.酒釀鴿子蛋
材料：鴿蛋12只，白糖175克，酒釀50克，玫瑰花5瓣，糖桂花適量，青梅半顆 。
做法：
炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其汆按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，汆至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫 。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫 。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可 。

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