【毛豆燒肉怎么做】1、挑選的新鮮的毛豆莢，剝殼 。然后，洗干凈瀝水備用 。
毛豆燒肉怎么做2、切好五花肉，肥瘦分開，這樣燒制的時候，肥肉能出油 ， 瘦肉后放進去就不會趴鍋 。而且，這樣肥肉油能充分析出來，也不用吃油膩的大肥肉 。再切好蔥花 ， 備用 。
毛豆燒肉怎么做3、先把肥肉放進鍋進行煸炒，炒出油 ， 觀察兩面有點焦黃時 ， 加入蔥花炒制 。
毛豆燒肉怎么做4、加入瘦肉人，瘦肉片炒得發(fā)白時，就可以加入老抽再進行煸炒，給肉片上色，也能增加香味 。
毛豆燒肉怎么做5、放入毛豆，進行煸炒，炒得豆子發(fā)綠時，就從鍋邊溜入少許水大火燒開，加蓋小火燜，其間，也翻炒一下 ， 讓其受熱均勻 。
毛豆燒肉怎么做6、約15分鐘后，水分被燜干，鍋邊有清油，就可以了出鍋 。
毛豆燒肉怎么做注意毛豆也要燒得熟一點，否則，口感不僅不鮮，還會有一種豆子的青邦味 。但是也不要燒得太熟，燒得發(fā)黃也影響色澤，破壞我們的食欲 。

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