南腸可以配合辣椒，青菜炒著吃；也可以放在飯中蒸著吃；或者做成煲仔飯吃等等 。
【南腸怎么吃】南腸，又稱(chēng)順香齋香腸，山東省傳統(tǒng)名菜，產(chǎn)地在山東萊蕪口鎮(zhèn) ， 用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)萊蕪黑豬腸、豬肉 ， 經(jīng)刮腸、切肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序制成，人稱(chēng)“香不過(guò)的老南腸” 。
山東名吃萊蕪“順香齋”南腸（香腸）起源于清道光年間，歷經(jīng)一百五十多年的風(fēng)雨滄?！绊樝泯S”在山東尤其是萊蕪家喻戶(hù)曉，成為革命老區(qū)萊蕪特產(chǎn)的代表 。新中國(guó)成立后 ， 百年老字號(hào)“順香齋”幾經(jīng)變革，在新社會(huì)獲得了新的發(fā)展契機(jī) 。

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