文章插圖
大白菜是冬季餐桌上的?？?nbsp;， 有“冬日白菜美如筍”之美譽(yù) ， 白菜中含有豐富的維生素C、E ， 在空氣特別干燥的秋冬季 ， 多吃白菜可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏效果 。下面是小編分享的大白菜的日常烹飪方法 ， 一起來(lái)看看吧 。
烹飪大白菜的食材準(zhǔn)備
大白菜的烹飪方法步驟
1.魚(yú)頭洗凈 。
2.豆腐切片用淡鹽水浸泡5分鐘 。
3.湯煲中加入適量的水 ， 蔥姜燒開(kāi) 。
4.魚(yú)頭兩面煎至微黃 。
5.然后把魚(yú)頭放入湯煲中 。
6.加入白酒 。
7.加蓋大火煮至 。
8.大白菜切條放入鍋中炒至變軟關(guān)火 。
9.魚(yú)頭湯變奶白加入炒過(guò)的大白菜 。
10.再加入豆腐煮上8-10分鐘 。
11.加入鹽 。
12.加入胡椒粉調(diào)味 。
13.最后加適量的蒜苗關(guān)火 。小貼士魚(yú)頭用鰱魚(yú)頭燒湯 ， 湯汁奶白濃郁營(yíng)養(yǎng)豐富鮮美 。
魚(yú)頭一定要煎至一下 ， 兩面都煎至微黃在燒湯 ， 可減少魚(yú)腥味 。
魚(yú)湯要用開(kāi)水大火燒至 ， 才能使湯汁奶白 ， 湯味濃郁鮮美 。
豆腐用淡鹽水浸泡 ， 可以除去一些豆腥味 ， 也可是豆腐不易碎 。
大白菜的食療價(jià)值1.利腸通便 ， 幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維 ， 可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng) ， 幫助消化 ， 防止大便干燥 ， 促進(jìn)排便 ， 稀釋腸道毒素 ， 既能治療便秘 ， 又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收 。
2.消食健胃 ， 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 大白菜味美清爽 ， 開(kāi)胃健脾 ， 含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) ， 常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ， 對(duì)減肥健美也具有意義 。
3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇 ， 實(shí)驗(yàn)證明 ， 這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素 ， 如果婦女每天吃500克左右的白菜 ， 可使乳腺癌發(fā)生率減少 。此外 ， 其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的吸收、合成和積累 ， 故有一定抗癌作用 。
4.預(yù)防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平 ， 增加血管彈性 ， 常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病 。
開(kāi)水白菜 白菜心500克 。將白菜心洗凈 ， 放入沸水中焯至斷生 ， 立即撈入涼開(kāi)水中漂涼 ， 再撈出順?lè)旁诓硕丈?nbsp;， 用刀修整齊 ， 放在湯碗內(nèi) ， 加佐料 ， 上籠用旺火蒸2分鐘取出 ， 潷去湯;用沸清湯250毫升過(guò)一次 ， 瀝水 ， 炒鍋置旺火 ， 放人高湯 ， 再加入少許胡椒粉 ， 燒沸后 ， 撇去浮沫 ， 倒人盛有菜心的湯碗內(nèi) ， 上籠蒸熟即成 。本菜湯清如水 ， 菜綠味鮮 ， 具有益胃通便 ， 增強(qiáng)食欲的功效 。適用于熱病愈后體虛消化力弱 ， 大便不暢等病癥 。
大白菜性偏寒涼 ， 胃寒腹痛 ， 大便清瀉及寒痢者不可多食 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：- 大蔥的烹飪方法有哪些比較好吃
- 蔥燒海參的烹飪方法是什么
- 刺五加的家常烹飪方法介紹
- 刺老芽的家常烹飪方法分享
- 糍粑魚(yú)的日常烹飪方法介紹
- 婚前恐懼癥的表現(xiàn) 為什么會(huì)產(chǎn)生婚前恐懼癥
- 這個(gè)女人的出軌理由讓男人驚呆了
- 這地方分叉的女人婚后易變富婆
- 做過(guò)這事的男人女人嫁了能享福
- 這地方越小的女人越招男人喜歡