做法：
1、準(zhǔn)備洗凈的芹菜一小把，把寬一點的芹菜條從中間化開，斜刀切成段，放入盆中 。胡蘿卜半個先切成片，再切成條，和芹菜放在一起 。
2、準(zhǔn)備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽少許，用來增加雞蛋的底味，加入陳醋幾滴，加入陳醋有去腥增香的作用 。再加入胡椒粉少許，然后用筷子攪勻打散備用 。
3、泡發(fā)后的黑木耳一小把切成小片，放入盆中，大蒜兩粒切成蒜片，放入盆中備用 。等所有食材都準(zhǔn)備好以后 。我們開始進(jìn)行下一步操作 。
4、鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這一步是為了增加菜肴的底味和亮度 。等水燒開后，下入芹菜和胡蘿卜，焯水一分鐘左右，倒入木耳，用勺子攪動幾下，使木耳受熱均勻，15秒后即可倒出控水拔涼 。
5、另起鍋添入少許食用油，油溫至4成熱時，倒入雞蛋液，用勺子翻炒幾下，等雞蛋凝固定型以后倒出備用 。
6、鍋內(nèi)添入少許底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜、胡蘿卜和木耳，快速翻炒幾下，加入蠔油3克翻炒化開 。然后起鍋撤火開始調(diào)味 。
7、加入食鹽1克、雞粉1克、胡椒粉少許、生抽3克，上鍋翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，再淋入少許的明油，簡單翻勻以后即可關(guān)火起鍋裝入盤中 。
芹菜炒蟹味菇
第六種做法：芹菜炒蟹味菇食材：蟹味菇一把、小香芹一把、紅椒半個、大蔥一小段、生姜一小塊、食用油適量、食鹽適量、生抽適量、醬油適量、白糖少許、水淀粉少許 。
做法：
1、首先我們準(zhǔn)備一把新鮮的蟹味菇，去除根部，放入清水中，多抓洗兩遍，把上面的雜質(zhì)和灰塵清洗干凈 。
2、芹菜我們用的是小香芹，沒有老筋，吃著更加清爽，把比較大的芹菜從中間劃開，然后切成段，清洗干凈備用 。
3、準(zhǔn)備半根紅椒，切成絲用來配色，大蔥破開切成蔥花，生姜切成菱形片備用 。
4、鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，倒入芹菜段，翻炒1分鐘左右 。芹菜斷生返青以后，加入少許食鹽，轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾下，倒出來備用 。
5、鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，放入蔥姜爆香，倒入蟹味菇繼續(xù)翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇變軟，有點微微透亮?xí)r，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲，加入生抽5克、醬油5克、白糖少許提鮮，翻炒均勻 。再勾入一點水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材表面 。再淋入一點明油提亮色澤后，就能出鍋裝盤了 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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