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豆腐是我們家常菜之一，小編外婆燒的豆腐，真的能把碗吃下去 。下面是小編分享的豆腐的烹飪方法，一起來看看吧 。
烹飪豆腐的食材準(zhǔn)備
豆腐的烹飪方法步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材 。
2.豬肉切碎 。
3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分 。
4.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細(xì) 。
5.炒鍋到油爆香蔥姜 。
6.倒入肉末翻炒變色 。
7.然后加入郫縣豆瓣醬，和豆豉 。
8.翻炒出香味 。
9.加入豆腐 。
10.加入適量清水 。
11.加入生抽 。
12.加入白糖 。
13.豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉 。
14.淋入水淀粉勾芡 。
15.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關(guān)火 。
小貼士
豆腐用淡鹽水浸泡5-10分鐘，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎 。
豆腐的介紹豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐 。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[1]。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉” 。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種 。
豆腐有南和北豆腐之分 。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88% 。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生 。
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類，都可用來制作 。

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