美香茶葉蛋
原料：
雞蛋10個(gè)、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬(wàn)用鹵包1包 。注：1杯=240ML
制法:
(1)將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈 ， 放入鍋中 ， 倒入清水 ， 直到蓋過(guò)雞蛋;
(2)在水中加入1小匙鹽 ， 先用大火將水煮開(kāi) ， 煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次 ， 可讓煮出來(lái)的蛋黃集中在雞蛋中間 。水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 ， 煮10分鐘后熄火 ， 再燜5分鐘 ， 即可取出待涼備用;
(3)將萬(wàn)用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開(kāi) ， 把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕 ， 放入鍋中 ， 用小火慢慢煮約1小時(shí) ， 熄火后再浸泡2小時(shí)即可 。
鐵觀音茶葉蛋
鐵觀音與雞蛋之間的秘密 ， 鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因 ， 益于腦血管的單寧酸 ， 更益于口腔牙齒的氟化物 。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等 。
有沒(méi)有嘗試想著把它們兩者結(jié)合起來(lái)呢?這就是人們常常說(shuō)的(鐵觀音茶葉蛋) ， 其實(shí)鐵觀音茶葉蛋對(duì)人體是十分有益的 。
在繁忙的都市生活讓人根本無(wú)暇顧及自己的早餐 ， 很多的上班族都是在上班途中隨意購(gòu)買(mǎi)一些東西填肚子 ， 由于煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法 ， 很容易讓雞蛋的那些豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失 ， 食用后不利于身體的健康 。這里給您介紹一種不錯(cuò)的傳統(tǒng)早晨小吃秘密 ， 就是用鐵觀音制作的茶葉蛋來(lái)應(yīng)付早餐 。
家常茶雞蛋
主料：雞蛋
輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
1. 雞蛋洗凈、放入鍋中 ， 水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋 ， 中火煮雞蛋(因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岆u蛋裂開(kāi)) 。
2. 雞蛋煮開(kāi)后 ， 立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘 ， 然后關(guān)火燜2-3分鐘 。(不能煮太久 ， 否則雞蛋就老了)
3. 燜好后把熱水倒掉 ， 蛋倒出來(lái) ， 用冷水沖雞蛋 。
4. 沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開(kāi)始敲雞蛋 ， 一定要趁熱敲碎 。
5. 重新加水后 ， 加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉
6. 加半碗老抽、半碗白糖 ， 
7. 加五勺鹽、加五香粉
8. 大火煮開(kāi)后調(diào)成中火 ， 翻動(dòng)下雞蛋 ， 加入雞精 ， 然后小火煮15分鐘 。(因?yàn)檫@次雞蛋多 ， 湯容易溢出 ， 所以小火煮的時(shí)候鍋蓋是輕微打開(kāi)的)
9. 不需要關(guān)火 ， 翻動(dòng)雞蛋 ， 把下面的雞蛋夾到上面 ， 這樣上下均勻更加入味 ， 翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘 。
10. 關(guān)火后至少浸一小時(shí)再吃 ， 后面的雞蛋就是越久越好吃了 ， 因?yàn)榕菰跍锏臅r(shí)間越來(lái)越久了嘛 。吃之前最好再煮一下 ， 煮開(kāi)就行 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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