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蟶子含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,同時蟶子還具有一定的食療作用 。下面是小編分享的蟶子的烹飪方法 ， 一起來看看吧 。
烹飪蟶子的食材準(zhǔn)備
蟶子的烹飪方法步驟
1.蟶子400克清水加鹽侵泡2小時X2次
2.生姜切片、大蒜切片、香蔥切段、干辣椒切碎末
3.蟶子冷水下鍋 ， 煮沸撈出瀝干水備用
4.油燒熱轉(zhuǎn)小火 ， 依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、蔥白、辣椒末翻炒 (輔料是一個一個加的 ， 每次放入輔料都要翻炒一下)
5.放入蟶子轉(zhuǎn)大火爆炒 ， 然后放入料酒、生抽、蠔油翻炒 ， 最后放入蔥綠再翻炒幾下就可以出鍋了 。
蟶子的營養(yǎng)分析蟶肉味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 經(jīng)測定 ， 每百克鮮肉 ， 含蛋白質(zhì)7.2克 ， 脂肪1.2克 ， 碳水化合物2.4克 ， 糖3克 ， 鈣133毫克 ， 磷114毫克 ， 鐵227毫克 ， 熱量200千焦 。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用 ， 具有補(bǔ)虛的功能 。蟶肉甘、咸寒 ， 用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾 ， 殼可用于醫(yī)治胃病 ， 咽喉腫痛 。
中醫(yī)認(rèn)為 ， 蟶子肉味甘、咸 ， 性寒 ， 有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效 ?！都蔚v本草》中記載：蟶子肉"補(bǔ)虛 ， 主冷痢 。煮食之 ， 主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣" ?！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損" ?！度荼静荨分杏涊d：蟶子肉"清熱解毒 ， 利小便 ， 消水腫" 。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥 。
蟶子富含碘和硒 ， 它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品 ， 蟶子含有鋅和錳 ， 常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充 ， 有健腦益智的作用 。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn) ， 蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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