1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、姜末，腌制半小時左右 。
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和鹽少量混合 。
3、加入1.2倍左右的水?dāng)嚢璩蔁o顆粒的米漿，靜置20分鐘 。
4、取一平底盤刷上一層薄油 ， 加入一勺調(diào)好的米漿 。
5、轉(zhuǎn)動盤子讓米漿粘滿盤底，米漿越少做得越薄 。
6、鍋里水燒開，放入裝好米漿的披薩盤大火蒸2分鐘 。
【越南小卷粉的制作方法】7、剛蒸好中間會鼓起，拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮 。
8、在粉皮上放一些腌制過的蝦仁，撒上一些蔥花，慢慢卷起來 。
9、將卷好的腸粉全擺入盤 ， 再蒸3分鐘 。
10、吃的時候切成段 ， 加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調(diào)的醬汁即可 。

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