營養(yǎng)價(jià)值：魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白 ，魚眼營養(yǎng)價(jià)值不大，魚鱗含有膽堿，可增強(qiáng)記憶力，魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果 。魚唇主要成分為膠原蛋白 。魚鰾古代有"海洋人參"之稱。
烹飪方法：煎燜大眼魚 。
主料：魚肉300克 。
輔料：花生油2湯匙、精鹽1湯匙、蒜2粒、姜2片、生抽1湯匙、雞精1/2湯匙、香菜10克 。
【紅大眼魚的營養(yǎng)價(jià)值及烹飪方法】步驟1：大眼魚把皮剝掉，內(nèi)臟清理掉 ， 清洗干凈備用 。
步驟2：在魚的兩面都均勻的撒一層鹽 。
步驟3：鍋中熱油把魚平鋪在平底鍋上 。

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