紅燒肉需要放鹽且制作步驟如下如下：
【紅燒肉怎么做需要放鹽嗎】一、準(zhǔn)備食材：
五花肉、姜、冰糖、醬油、八角、鹽 。
二、制作方法：
五花洗凈切塊，姜切片；焯肉，鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒 。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用；炒糖色，將炒鍋微微燒熱 ， 倒入適量的食用油 ， 加入冰糖 ， 小火煸炒；煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時(shí)即可；將五花肉倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒 ， 讓每塊五花肉都裹上糖色；放入姜片繼續(xù)翻炒；加入適量的醬油，翻炒均勻后，倒入熱水 。接下來(lái)開始調(diào)味，放入適量的鹽 ， 八角 。大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制四十分鐘左右；收汁裝盤開動(dòng)即可 。

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