【為什么巴沙魚在國內(nèi)都是冷凍】巴沙魚在中國也被叫作龍利魚，是淡水養(yǎng)殖的魚類，是屬于河魚 ， 是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰，為無鱗魚類 。它是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類 。肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富；可以補(bǔ)氣平咳 ， 對體弱咳喘有療效，還有提神和防衰老等食療功能 。目前國內(nèi)沒有大規(guī)模養(yǎng)殖巴沙魚，所以市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉 。冷凍的魚、肉大多會添加保水劑 ， 用來防止魚、肉類在冷凍時(shí)細(xì)胞內(nèi)液體結(jié)晶和解凍后水分流失變形 。保水劑對人體有害，所以盡量不要經(jīng)常給小朋友吃冷凍的巴沙魚肉 。

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