吃什么食物能減肥、變瘦？答案是，吃什么食物都能減肥，或者說吃什么食物都不能減肥 。我沒有在開玩笑，因為食物本身并不能決定一個人的胖或瘦 。我們之所以會發(fā)胖，是因為我們吃的方法不對（即飲食方法或方案），而不是因為我們吃了什么（即食物） 。下面我們來舉兩個例子 。
低熱量飲食法
低熱量飲食法，顧名思義就是要嚴格控制每天所攝入的總熱量值 。普通人一天的熱量需求，根據(jù)職業(yè)、性別、年齡和所從事的工作不同，熱量需求也會有所不同，大致在2000~3000千卡之間 。體力活越多、越重，對熱量的需求也越高 。
實施“低熱量飲食法”時，大致要求將攝入的熱量控制在每天800~1500千卡之間 。所以，這就會和熱量需求之間形成一個比較大的能量缺口 。這個所謂的“熱量缺口”就是減肥的關(guān)鍵，它將迫使身體消耗已有的脂肪供能，這樣身體就能夠瘦下來了 。
講到這里，諸位看官就可以理解了：哪怕你是每天吃大肥肉，只要能夠保持這個熱量缺口，就能夠減肥 。只不過大肥肉的熱量很高，不利于熱量缺口的產(chǎn)生和保持 。
所以，在這種飲食法下，并不提倡吃大肥肉這樣的高熱量食物，而黃瓜則是比較適合的食物選擇之一，因為其每100克所含的熱量只有16千卡，而等量的紅燒肉所含的熱量則高達約530千卡 。
當然，你也不能因為黃瓜熱量較低，而只吃黃瓜，因為還需要考慮營養(yǎng)均衡的問題，而食物多樣化是確保營養(yǎng)充足和均衡的前提 。那些只強調(diào)單一或某一種類食物攝入減肥的方法，都不會是健康的飲食法 。
事實上，在實行低熱量飲食法的時候，為了能夠更好地控制熱量，許多人會使用營養(yǎng)代餐包 。因為營養(yǎng)代餐包既能夠保證足夠的營養(yǎng)供給和均衡，同時又能夠很好地控制住熱量的攝入 。
低碳飲食法
低碳飲食法中，最為著名的是阿特金斯減肥法 。在這種飲食法下，特別是在減肥初期，幾乎要求將所有的碳水化合物拒之門外 。初期每天的碳水化合物攝入量最高不能超過20克，即便到了減肥后期，每天也不能超過70~90克 。
它的原理是，通過控制碳水來控制胰島素的分泌水平 。因為胰島素一方面加速熱量向脂肪的轉(zhuǎn)換，另一方面又阻止現(xiàn)有的脂肪消耗分解 。所以，碳水吃得越多，越容易發(fā)胖 。這就是低碳飲食法，為什么要控制碳水的原因所在 。
所以，這種飲食法實質(zhì)上是在控制飲食結(jié)構(gòu)，它將其中的碳水化合物進行了剔除，而向高熱量、高脂肪的食物敞開大門，不加控制，這其中就包括了前面所提到的大肥肉、紅燒肉 。換句話說，在這種飲食法下，大魚大肉可以敞開懷大吃，卻照樣可以快速、有效減肥 。
阿特金斯醫(yī)生在他的書中提到這樣一個案例：有一個叫戴維的中年證券經(jīng)紀人，他在采用這種方法減肥前，體重高達206磅（93.4公斤） 。在采用了這種方法之后6周，他的體重就降到了162磅（73.5公斤） 。
通過上述兩種飲食法的討論，我們就會發(fā)現(xiàn)，食物本身并不決定減肥效果的好壞 。比如，大肥肉在這兩種方法會有不同的意義 。
在熱量赤字飲食法中，只要能夠保持能量缺口，肥肉就可以吃 。但是肥肉吃得多會，不利于熱量赤字的產(chǎn)生，反而有利于熱量盈余，所以它好象在某種程度上有增肥的效果 。
在低碳飲食法中，肥肉這類高熱量、高脂肪食物并不需要進行控制，卻照樣能夠減肥，所以從某種意義上來說，它好像又是減肥食物 。聽起來，和我們的生活常識完全相悖 。
實際上，除了這兩種飲食法，在別的飲食法中同樣會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象 。比如，在低升糖指數(shù)（GI）飲食法，關(guān)注的重點是選擇升糖指數(shù)較低的食物，要避開高升糖指數(shù)食物 。所以，不同的飲食法中的飲食原則，才是確定我們該吃哪些食物減肥的基本準則，或者說是減肥成功的關(guān)鍵 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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