1、切的時(shí)候順著牛肉的條紋去切，切得時(shí)候要快與準(zhǔn)不要磨來磨去；
2、如果是熱的牛肉，要把他量涼了再切；
3、還可以拿保鮮膜把肉包好，然后等肉涼，定型，把保鮮膜拆下來再切；
4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效；
5、在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久；
6、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷；
【熟牛肉怎么切啊】7、另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊 。

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