無(wú)煙燒烤是指應(yīng)用一定的設(shè)備或者原材對(duì)食物進(jìn)行燒制，但不產(chǎn)生或者產(chǎn)生少量煙的烹食方式 ， 無(wú)煙燒烤在我國(guó)正處于新興階段，主要設(shè)備有無(wú)煙燒烤爐，無(wú)煙燒烤機(jī)，無(wú)煙燒烤車等 。
【無(wú)碳燒烤怎么樣】原理：木炭在燃燒的過(guò)程中釋放無(wú)色無(wú)味的一氧化碳，木炭是燃燒過(guò)的 ， 本身就沒(méi)有煙 。而普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故 。

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