食材：姜適量、蒜適量、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉、草魚、豆瓣醬、干辣椒、麻椒 。
用烤箱烤干魚的做法步驟如下：
1、將姜蒜切末 ， 加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉混均調(diào)成腌魚的調(diào)味劑備用，草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，避免切斷。
【用烤箱烤干魚怎么做】2、翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調(diào)好的料汁均勻地涂抹在魚身上，刀口中放入姜片與蔥段，容器底放上蔥姜片將魚腌制40分鐘 。
3、腌好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出 。
4、準備好的配菜切塊 ， 切條待用。
5、鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒 。
6、加入適量清水，蒜瓣至水開 ， 煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可 。

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