谷元粉做面筋的配方：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、泡多源0.2到0.3斤、食用鹽50到100克、水13到15斤 。
具體方法如下：
1、先把食用鹽放入水中溶解，再將谷元粉、面粉與泡多源干拌均勻，慢慢撒入水中，邊撒邊攪拌，和成面筋團 。
【谷圓粉怎么做成涼皮面筋】2、然后將面漿團常溫靜止醒發(fā)2到5小時 ， 或低溫靜止醒發(fā)5到8小時，上籠蒸熟（約15到20分鐘），熄火后停5分鐘掀鍋 。這樣涼皮面筋就做好了 。

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