【雞肉炒到什么程度放鹽比較好】大火煸炒后，小火收汁的時候放鹽 ， 出鍋前放些花椒粉是必要的，提香 。
做法的要點：
1、一定要把雞腌制一下 ， 用白酒去腥 ， 老抽上色，五香粉增香提味 。
2、炒的時候，要將蔥姜蒜用油熗出香味，雞塊入鍋大火煸炒，封住雞塊的香 ， 小火收汁，放鹽 。

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