寧德市霍童小吃芋頭包
芋頭包做法:
1、酵母加入溫水中,加2g糖;
2、加入面粉揉成光滑面團 , 發(fā)酵到兩倍大;
3、發(fā)酵的時候準(zhǔn)備餡料,芋頭洗干凈;
4、鍋里燒開水,水開了丟入芋頭煮軟,筷子能輕易穿透;
5、芋頭煮軟爛了,去掉外皮 , 洗干凈 , 用料理機打成泥;
6、芋泥趁熱加入砂糖,攪拌均勻,餡兒做好;
7、面團發(fā)酵好了,用手指沾干面粉,在面團上插一個小洞,面團不馬上回縮即可;
【寧德市霍童小吃芋頭包】8、取出面團揉圓排氣,揉成長條;
9、切成小劑子、按扁;
10、搟成中間厚,邊緣薄的皮兒;
11、包入芋泥餡兒;
12、捏成包子形狀,也可以封口車曝光豆沙包的形狀;
13、取一個蒸鍋、放入蒸格、放入油紙 , 或者蒸格刷薄薄一層油,包好的包子放入蒸格醒發(fā)15分鐘,大火蒸15分鐘,不要揭開蓋子,在鍋里悶三分鐘(避免包子皮回縮);
14、完成 。
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