開(kāi)水沖不出蛋花是因?yàn)樗臏囟炔粔?。蛋花意思是蛋湯煮熟后，凝成絮團(tuán)似的小蛋塊 。雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜 。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。
【為什么開(kāi)水沖不出蛋花】雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富 。一個(gè)雞蛋重約50克 ， 含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質(zhì) 。

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