【栗子燒雞的做法】1、將雞剖凈后斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾干備用; 2、將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開 ， 撈出后將栗子剝?nèi)?、? 3、燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油,然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥;4、將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可 。

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