泡椒兔肉的做法
食材
主料:兔肉1000克 。
【泡椒兔肉的做法】調(diào)料:食鹽50g,蔥適量,蒜六瓣,花椒適量 , 泡紅椒適量 。
做法
1、油燒熱至七成熟,放入花椒和糖,煸香 。
2、倒入姜和蒜爆香 。
3、倒入大量的泡椒 , 一定要大量的,不要吝嗇,川菜的一大特點(diǎn)就是輔料遠(yuǎn)比主料多 。
4、用大火使勁的翻炒 , 炒出泡椒的香味 。
5、炒兔肉的時(shí)候先放入兔頭,因?yàn)橥妙^不容易熟,然后放入剩下的兔肉,繼續(xù)翻炒 。
6、放適量的鹽,最后放入蔥爆香即可 。
7、裝盤,即可食用 。
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