1、首先需要準備食材 ， 米線，蔥 ， 雞肝，雞油；
【米線里放什么調(diào)料】2、然后把雞肝切成片，油切塊，再放少許蔥花；
3、首先把雞油煸出之后，倒進雞肝把它炒勻，再放一些姜片，鹽，料酒炒幾分鐘；
4、把清水倒進鍋里，等到燒開之后，倒入少許的胡椒粉，最后把米線放進鍋里即可
5、米線煮熟后，把雞精和蠔油加入后，即可出鍋；
6、將烏雞或者柴火雞，放入砂鍋中，然后用中火慢慢地煲1個半小時；
7、等到雞肉軟爛，還可以加入一些火腿，老鴨，腔骨一起煲，湯的味道會很好，但是要保證湯面上有一層薄油；
8、等到雞湯沸騰后，把砂鍋燒熱，然后把湯和油 ， 盛入砂鍋中保持溫度；
9、食用的時候，可以先放鵪鶉蛋，里脊片等材料，等到肉片變白后，把火腿，米線，豆芽，豆腐皮，然后攪拌后即可食用 。

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