食材：黃瓜2個、紅尖椒6個、姜5克、色拉油40毫升、鹽5克、白醋30毫升、白糖30克 。
步驟：
1、先把黃瓜洗凈，切成8公分的段 。要先橫刀切，翻過來再斜刀切成蓑衣黃瓜段；
2、放入碗中鹽腌制30分鐘；
【酸辣黃瓜怎么腌制】3、將辣椒、姜切成細絲；
4、鍋里放油 ， 燒至冒煙八成熱關(guān)火；
5、將辣椒絲、姜絲放入碗中 ， 把熱油澆到辣椒絲、姜絲上晾涼；
6、腌好的黃瓜過水 ， 攥干水分；
7、放入白醋和白糖，倒入調(diào)好的汁和辣椒絲、姜絲翻勻腌制20分鐘；
8、將腌好的黃瓜擺盤，辣椒絲、姜絲放到黃瓜上，倒入糖醋汁即可 。

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