小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽 。沒有結(jié)不用放 ?；ń贰⒋罅暇涂梢粤?。把這些料煮開入味即可，倒出放涼備用 。
涼皮起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱 。流行于中國(guó)北方地區(qū) 。是不可多得的天然綠色無公害食品 。
【涼皮涼面的調(diào)料怎么做】因原料、制作方法、地域不同 ， 有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等 ?？谖队新槔保崽?，香辣等各種口味 。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史 。

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