1、粉，集體混合均勻 。多折騰幾下 ， 不然出來的雞貧富差距很大 。粉一部分用來腌 ， 留一部分炸前裹干粉用 。
2、好了，腌雞了！用力抓勻，用力抓步驟3
【炸雞腌料手寫配方】3、保鮮膜一包，冰箱冷藏一夜，急的話4小時(shí)也可以 。
4、炸前，一個(gè)雞蛋打勻 ， 雞肉先滾進(jìn)蛋液里，再滾進(jìn)粉里，然后下油鍋 。
5、油熱到波紋涌動(dòng) ， 有小氣泡，下雞中火炸，下前抖一抖，不然粉多了嘩嘩冒油啊 ， 嚇?biāo)廊肆?。炸多久？根據(jù)雞塊大小決定，我這雞胸肉1分鐘夠了 。用雞翅的3-4分鐘 。
6、瀝油 。可以復(fù)炸個(gè)10秒，更脆 。

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