如果真的按照這樣的配方來制作，結果只會得到了一堆果凍狀的凝膠，沒有真雞蛋的影子 。
也有不少人表示在市場上買過“假雞蛋”，常見的說法有那么幾種 。
1、有的人說吃到過像橡膠彈球一樣的雞蛋，蛋黃煮出來彈力十足，難道不是“人造雞蛋”嗎？
這種“彈丸雞蛋”并不是“人造雞蛋” 。之所以會有發(fā)生此情況，要不是一些雞蛋貯存條件有問題，被凍壞的雞蛋蛋黃就會跟乒乓球一樣有彈性 。
要不是有的養(yǎng)殖商為了降低成本，用廉價的棉籽餅作飼料，蛋雞經(jīng)常攝入棉籽餅，產(chǎn)下的雞蛋可能含有“棉酚”較高 。所以，這種雞蛋的味道次之，蛋黃也有彈性 。
要不就是用一種叫“茴麻”的野草摻合在雞飼料里，也有可能造成“彈丸雞蛋” 。
2、有的人表示曾經(jīng)吃過疑似假雞蛋，大小和鴨蛋差不多，吃起來比鴨蛋還粗，但是蛋殼是軟殼的，號稱是軟殼雞蛋，比一般雞蛋便宜 。是不是“假雞蛋”？
簡單地說，這種可能是蛋雞缺鈣，就會產(chǎn)下“軟殼蛋” 。
3、無黃蛋 。
就是沒有蛋黃的雞蛋，一般這種雞蛋的個頭偏小，很有可能是病雞生的，原因在于輸卵管有異物，因此不能形成蛋黃 。
4、散黃蛋 。
應該有不少人遇到過，雞蛋磕出來后，蛋黃不成型 。這種可能是運輸過程震動到了，只要沒異味，就可以食用 。有異味，則是細菌感染了，丟了別吃 。另一種可能是雞蛋放久了，臨近變質(zhì)的雞蛋也會散黃 。
5、死胚蛋 。
就是怎么煮，雞蛋都不會凝固 。這種雞蛋在孵化過程中，細菌感染致死，在毒素的作用下，蛋清化成了膿水，肯定是不凝固成型的 。
?03不排除有人可能用食品添加劑人工合成類似禽蛋的東西，但有差別，也難以混蒙過關的，目前還不能實現(xiàn)跟真雞蛋無異的“人造雞蛋” 。
只有不同品種的雞蛋，不同質(zhì)量的雞蛋，不同價格的雞蛋 。
說到不同價格的雞蛋，來說下市面上4、5元一斤的雞蛋，和十幾塊錢一斤的雞蛋有什么區(qū)別？
拋開價格不講，不管是飼料蛋還是土雞蛋，其營養(yǎng)是差不多的 。
土雞吃的是谷粒、蟲子、青草等天然食物為主，即使土雞蛋個頭兒比洋雞蛋小，但土雞蛋的蛋黃通常比洋雞蛋大，蛋黃色澤較深，口感也要好一些，味道更香更濃郁 。
而養(yǎng)雞場的雞主要吃的是配方飼料，營養(yǎng)要更全面，雖然膽固醇和脂肪含量比土雞低，但鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量更高 。
如果看到這還是對便宜的雞蛋不夠放心，那么分享幾個挑雞蛋的小技巧給你 。
挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋的方法?我看到有部分美食領域作者挑選雞蛋的方法是不準確的，主要有3個誤區(qū)：
1、說要挑那些個頭小的雞蛋，認為蛋越小就越像土雞蛋，越純天然 。
2、認為綠色蛋殼的顏色最營養(yǎng)，其次是有點黃的殼殼也可以，而其他顏色的雞蛋品質(zhì)要差些 。
3、認為蛋殼上面粘點土，或帶粘有雞粑粑的，或長有小雀斑的雞蛋最好，整潔漂亮的雞蛋是飼料雞蛋 。
實際上，雞蛋個頭小≠土雞蛋和純天然，養(yǎng)雞場吃飼料的蛋雞，有時也會產(chǎn)下個頭小的雞蛋 。
其次，蛋殼的顏色跟營養(yǎng)價值沒有關系 。雞蛋憑蛋殼顏色有白、黃、綠幾個品種，很正常 。
再者，蛋殼是否干凈，說明不了任何問題！有的是出售前被打理干凈了的 。
挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋沒有那么麻煩，掌握好4個小技巧就行 。
一看：新鮮的雞蛋蛋殼表面呈霜狀，無光澤，而劣質(zhì)雞蛋則是白霜脫落，蛋殼色澤油亮 。
二摸：