優(yōu)質(zhì)新鮮雞蛋摸著手感粗糙，劣質(zhì)雞蛋蛋殼光滑 。
三掂：鮮雞蛋拿在手上掂掂，感覺是重量適中和質(zhì)均，劣質(zhì)雞蛋則是手感較輕，來回輕輕搖晃，能感覺到有震撼感 。
四聽：優(yōu)質(zhì)新鮮雞蛋，雞蛋輕碰的聲音清脆，手握著雞蛋搖動沒有聲音 。

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