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隨著現(xiàn)在生活水平的提高，越來越多的人注重食品安全。這本是一件好事，隨著而來的如今網(wǎng)上的信息魚龍混雜，比如有的說市面上價(jià)格便宜的雞蛋是人造雞蛋？
不少人深信不疑，尤其是曾經(jīng)有個(gè)視頻在好友圈刷屏，視頻內(nèi)容是個(gè)簡(jiǎn)短的制作過程，看著有模有樣。
那么到底是否屬實(shí)，人造雞蛋真的存在嗎？我們來聊一聊。
?01人造雞蛋的相關(guān)流傳早已不是什么新鮮事，我在多年前就有聽聞過，記得在上個(gè)世紀(jì)九十年代，報(bào)紙、雜質(zhì)之類的讀物就有出現(xiàn)過“假雞蛋”的推廣。我當(dāng)時(shí)還是半信半疑，以為是作為發(fā)明創(chuàng)造出來的，能降低餐飲的成本。
現(xiàn)在可以明確地說，要想造出可食用跟真雞蛋惟肖惟妙的人造雞蛋非常難，至少在當(dāng)前難以實(shí)現(xiàn) 。
1、技術(shù)的問題。
真雞蛋的結(jié)構(gòu)是什么？
可能有的人想說，這不是非常簡(jiǎn)單，無非就是蛋殼，和蛋清，以及蛋黃而已？
其實(shí)不止，細(xì)分下來復(fù)雜程度或許超乎很多人的想象！
單單雞蛋殼就能分為3層：即是卵殼，外殼膜、內(nèi)殼膜。
蛋清則是分為濃蛋白和稀蛋白。
而蛋黃呢，不止帶有卵黃膜，且需要蛋黃系帶來幫助蛋黃固定在雞蛋中心。
除此，還有一個(gè)雞蛋的結(jié)構(gòu)里還有氣室、胚胎等。
還沒完，以上講的是雞蛋結(jié)構(gòu)，其中的細(xì)節(jié)之多，人造的難度之大。更別提雞蛋的物質(zhì)，比如說蛋黃含有的卵磷脂、固醇，蛋清含有的蛋白質(zhì)，等等。想依靠人工添加劑來代替，是很難實(shí)現(xiàn)類似的效果的。
要復(fù)制出如此復(fù)雜的天然產(chǎn)品，何談容易。如果真的造出來了，無疑是一件轟動(dòng)的事情，拿獎(jiǎng)不在話下，專利費(fèi)等等，何必偷偷摸摸流入市場(chǎng)，豈不是過憋屈了。
2、成本的問題。
任何東西想批量造假，其根本目的就是為了獲利，如果成本比真貨高，這個(gè)行為本身就是不成立的，哪有人會(huì)這么干？
何況現(xiàn)在雞蛋產(chǎn)業(yè)非常成熟，規(guī)模也相當(dāng)宏大。2021年，我國(guó)在產(chǎn)的高產(chǎn)蛋雞年均存欄11.07 億只，蛋雞的雞蛋產(chǎn)量約1846.36萬噸。
一枚真雞蛋零售不過幾毛一塊錢，要是人造雞蛋能做到這么逼真，賣出去還得能比真雞蛋便宜、利潤(rùn)高，以目前而言做不到。
何必搞那么麻煩呢，花這工夫，不如包裝下良種雞蛋，偽裝成土雞蛋。
僅僅是雞蛋殼的材料如果能成功實(shí)現(xiàn)，那用到建筑材料上可以說是載入史冊(cè)的事情了。畢竟雞蛋殼是頗為神奇的，輕盈是一大特點(diǎn)，且特別堅(jiān)固和“透氣” 。
?02文章開頭講的“人造雞蛋制作視頻”，其實(shí)那是做模型的，一種仿真雞蛋玩具，網(wǎng)上購物平臺(tái)也有售，價(jià)格比真雞蛋貴，且不是吃的啊，結(jié)果一些博眼球的人就拿來造謠。
這和那些“假大米”視頻有異曲同工之妙，可我知道那是制作塑料制品的原料，同樣重量比大米貴的多……
我此前寫過一篇相關(guān)的文章，底下有人評(píng)論到：作者你是井底之蛙，其實(shí)早就“人造雞蛋”培訓(xùn)班了，公開的，不過培訓(xùn)費(fèi)很高。
對(duì)此，我想說確實(shí)有“人造雞蛋”培訓(xùn)班，但做不出以假亂真的雞蛋！這種培訓(xùn)班，編造出一些所謂的“秘籍”：

人造雞蛋蛋殼由碳酸鈣、石蠟、石膏粉加入模具中成型的。而蛋清則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠等造成。而蛋黃的主要成份同樣是海藻酸鈉液，再加入如檸檬黃一類的色素后，放進(jìn)模具中，然后放入氯化鈣溶液中凝固而成。

——引用部分摘自百科［人造雞蛋］詞條。
乍一看挺科學(xué)的，讓人誤以為真，實(shí)則是騙子用來騙人的手段，讓一些急于致富的人上當(dāng)，交出高額的培訓(xùn)費(fèi)，所謂“技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)” 。

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到底是不是人造雞蛋 什么是人造雞蛋

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